實驗型超高溫殺菌機是一種用于食品及液體飲品的殺菌設(shè)備，特別適用于牛奶、果汁、飲料、奶制品等產(chǎn)品的處理。通過超高溫短時間（HTST）殺菌技術(shù)，能夠有效去除細(xì)菌、病毒及其他微生物，保證食品的安全性和延長其貨架期。
實驗型超高溫殺菌機的工作原理：
1.加熱過程：液體食品通過預(yù)熱器加熱至一定溫度后，進(jìn)入到超高溫殺菌機的主加熱管道。通過高溫蒸汽或電加熱裝置，液體被迅速加熱至135°C到150°C之間，持續(xù)保持幾秒鐘的時間。這一過程確保食品中的大部分細(xì)菌和病毒都被殺滅。
2.瞬時殺菌：殺菌時間通常為2-10秒，具體時間根據(jù)產(chǎn)品的性質(zhì)及殺菌溫度的高低而有所不同。通過短時間內(nèi)的高溫處理，可以有效殺死細(xì)菌和其他病原體，同時減少對食品口感、色澤和營養(yǎng)成分的破壞。
3.快速冷卻：加熱后的液體在殺菌后需要迅速冷卻，以防止其因過度加熱而出現(xiàn)質(zhì)量問題。冷卻過程通常采用冷卻器和熱交換器，通過與冷水或冷卻液的換熱作用，使液體溫度在極短的時間內(nèi)降至常溫或適合包裝的溫度。
4.無菌包裝：經(jīng)過殺菌和冷卻后的產(chǎn)品會通過無菌系統(tǒng)進(jìn)行包裝，避免再次被外界微生物污染。
優(yōu)勢：
1.高效殺菌：采用的瞬時高溫殺菌技術(shù)能夠在極短的時間內(nèi)殺滅99%以上的微生物，包括細(xì)菌、酵母、霉菌、病毒等，確保產(chǎn)品的安全性。
2.保留營養(yǎng)成分：與傳統(tǒng)的低溫長時間殺菌方法相比，超高溫短時間殺菌能夠更好地保留食品中的營養(yǎng)成分，尤其是維生素、礦物質(zhì)等對人體有益的成分。
3.較長的保質(zhì)期：通過有效的殺菌處理，超高溫殺菌機能夠顯著延長產(chǎn)品的貨架期。許多經(jīng)過超高溫殺菌的食品和飲品可以在常溫下儲存較長時間，避免了冷藏的成本。
4.節(jié)能環(huán)保：現(xiàn)代的超高溫殺菌機采用了高效的熱交換技術(shù)，能夠?qū)崿F(xiàn)熱量的最大回收利用，提高能源使用效率，降低能耗。
5.精確控制：通過先進(jìn)的控制系統(tǒng)，能夠?qū)囟?、時間和壓力進(jìn)行精確控制，確保每一批產(chǎn)品的殺菌效果一致，避免質(zhì)量波動。
6.靈活性強：一般具有較高的靈活性，可以根據(jù)不同的產(chǎn)品要求調(diào)整殺菌溫度和時間，適應(yīng)不同類型的液體食品和飲料。
實驗型超高溫殺菌機的應(yīng)用領(lǐng)域：
1.乳制品行業(yè)：乳制品尤其是牛奶、奶粉等需要通過超高溫殺菌來確保其無菌性。超高溫殺菌機能夠高效、快速地殺菌，并很大程度保留牛奶中的營養(yǎng)成分。
2.果汁及飲料行業(yè)：果汁、飲料等液態(tài)產(chǎn)品對口感和營養(yǎng)成分的要求較高，超高溫殺菌機能有效殺滅其中的微生物，同時保持原有的口感和營養(yǎng)。
3.食品加工行業(yè)：在調(diào)味品、即食食品、果醬等食品的生產(chǎn)過程中，超高溫殺菌機能夠確保食品在不添加防腐劑的情況下具備較長的保質(zhì)期。
4.生物醫(yī)藥行業(yè)：在一些生物醫(yī)藥產(chǎn)品的生產(chǎn)過程中，如疫苗、血液制品等，超高溫殺菌技術(shù)也得到應(yīng)用，以確保產(chǎn)品的安全性和有效性。
5.化妝品行業(yè)：某些液態(tài)化妝品和個人護(hù)理產(chǎn)品也使用超高溫殺菌機進(jìn)行無菌處理，防止微生物污染，保證其使用安全。
