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小型超高溫殺菌機(jī):實(shí)現(xiàn)顆粒完整性和高粘度殺菌需求的神器!

更新時(shí)間:2020-12-01      點(diǎn)擊次數(shù):1416

    更飽滿的水果顆粒,更醇厚天然的味道,更少的加工痕跡——面對(duì)消費(fèi)者日益挑剔的味蕾,大顆粒、高粘度產(chǎn)品在加工過程中所面臨的難題也與日俱增。針對(duì)這些挑戰(zhàn),我們提供小型超高溫殺菌機(jī)兩大殺菌“利器”,從不同角度出發(fā),確保加工過程中顆粒的完整性、滿足高粘度產(chǎn)品的殺菌需求,并實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的完美呈現(xiàn)。

    “神器”之一:盤管式小型超高溫殺菌機(jī)

    盤管式小型超高溫殺菌機(jī)坐擁穩(wěn)定性高、安全性強(qiáng)、配方適應(yīng)范圍廣、以及維護(hù)成本低、碳排放量少等諸多優(yōu)勢(shì),能有效解決各類高粘度、大顆粒產(chǎn)品的殺菌難題。其適用的大顆粒尺寸可達(dá)25毫米,殺菌溫度范圍為95℃至140℃,產(chǎn)能范圍從2,000升/小時(shí)達(dá)20,000升/小時(shí)。如此效能,要?dú)w功于其核心部件“換熱器”的強(qiáng)大換熱能力。在整個(gè)殺菌系統(tǒng)中,產(chǎn)品和媒介始終保持逆流狀態(tài)進(jìn)行換熱,加上高壓設(shè)計(jì)的特性,使得它的效率及產(chǎn)能范圍遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其他設(shè)備。盤管式換熱器應(yīng)用了流體力學(xué)中的迪恩效應(yīng):盤旋單管中的流體在不同區(qū)域的流速不同,流速差異產(chǎn)生旋渦,進(jìn)而強(qiáng)化換熱。這種強(qiáng)化換熱效果在高粘度和顆粒產(chǎn)品的效果上面表現(xiàn)尤為突出。

    以再制涂抹型奶酪為例,熱處理可是再制涂抹型奶酪的加工中極其關(guān)鍵的一環(huán):一方面,需要通過熱處理*殺滅細(xì)菌,保證食品安全并延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期,從而擴(kuò)展消費(fèi)者食用的場(chǎng)景;另一方面,又需要確保合適的熱負(fù)荷強(qiáng)度,避免對(duì)奶酪的風(fēng)味、質(zhì)構(gòu)、涂抹性能和色澤造成負(fù)面影響,保護(hù)產(chǎn)品的品質(zhì)。盤管式殺菌機(jī)能進(jìn)行快速加熱及冷卻,相比傳統(tǒng)工藝,將總加工處理時(shí)間從343秒縮短到182秒,95℃以上駐留時(shí)間僅55秒,確保奶酪的口感、口味、涂抹性能都能呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前!

    “神器”之二:刮板式小型超高溫殺菌機(jī)

    刮板式小型超高溫殺菌機(jī)也有著自己的“獨(dú)門絕招”,配備創(chuàng)造性的刮板式換熱器設(shè)計(jì),在解決高粘度、大顆粒、熱敏感、易粘易結(jié)焦產(chǎn)品的加工難題上無(wú)往不利。

    借助*的柔和處理設(shè)計(jì),刮板式換熱器可按需優(yōu)選轉(zhuǎn)子配置,使用專為大顆粒或剪切敏感產(chǎn)品設(shè)計(jì)的轉(zhuǎn)子。同時(shí),切向產(chǎn)品進(jìn)口和出口的設(shè)置也能在產(chǎn)品處理過程中減少剪切,柔和處理,令顆粒有著*的完整性。此外,刮板設(shè)計(jì)還具有出色的換熱效率,能對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行均勻的熱處理,兼顧食品安全與產(chǎn)品品質(zhì)。更可有效避免結(jié)焦和糊管,延長(zhǎng)設(shè)備的運(yùn)行時(shí)間,不得不說是一舉多得了!

    而更加錦上添花的,是刮板和轉(zhuǎn)子便于更換的貼心設(shè)計(jì),不僅令設(shè)備適應(yīng)熱敏感、粗糙、剪切敏感、大顆粒等不同產(chǎn)品的加工需求,又大大提升了維護(hù)效率,減少停機(jī)時(shí)間。“實(shí)操”過程中,刮板式超高溫殺菌機(jī)可處理的大顆粒尺寸達(dá)25毫米,高處理溫度為170℃,并以靈活、可定制的加工方案,都取得了傲人的戰(zhàn)果。無(wú)論是德國(guó)某公司的水果預(yù)制品,還是瑞典某公司的大米布丁,英國(guó)某公司的奶油蛋羹,以及不少*旗下的肉醬產(chǎn)品、速食濃湯、果醬、冰淇淋、巧克力、嬰幼兒產(chǎn)品等等,刮板式超高溫殺菌機(jī)都能交出一百分的答卷。

    我們擁有幾十年的食品加工經(jīng)驗(yàn),依托食品行業(yè)專家的智慧、豐富的產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫(kù)和先進(jìn)的計(jì)算工具,為您“量身定制”熱處理方案,助您攻破加工“難關(guān)”!

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